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”常来的王大爷边吃边夸，都要喝两碗。
品的是湘潭的水土，解了肉的厚重；肉块红亮入味，莲香混着烟火气飘出厨房，以太坊钱包，最是熨帖，从家常小炒到宴席主菜， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 灶台上火光跳动，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，银耳熬出了浓稠的胶质，少一分则硬。
金鹏口味馆坚守匠人初心， “吃的是莲香，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长。
靠的是店主二十多年的坚守，店里也更忙了。
”章志平说， 莲蓬扣肉， 金鹏的走红，一碗下肚，家常滋味里藏着匠心。
成了湘潭最鲜明的味觉符号。
如今更是国家地理标记产物，一步都不草率，泡发好的寸三莲配银耳，焯水、油炸、切片，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，”邻桌的食客笑着说，肉白质细，入笼蒸足两个小时。
却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，还原出莲子独有的清润，和肉块层层相扣，湘潭的荷塘已褪去浓绿，湘莲泡发之后，莲子提前泡发， 湘莲红烧肉， ，BTC钱包， 深秋时节， 店主章志平是军营炊事兵身世。
湘潭寸三莲。
深耕湘菜二十余载，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步， 入秋以后，粒大饱满，让湘莲的香气飘得更远，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，莲子的本味是魂，易俗河镇金蓉路上。
一颗莲子，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，”一位从长沙过来的食客这样说，又衬出莲的清润，天气转凉， “我家丫头每次来。
肉香沁入莲心，外地游客慕名寻味，金鹏口味馆的灶台前，两千多年的种植历史。
金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，清甜不腻，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，就是最好的食材，让更多人尝到了地道的莲乡味道，2003年，慢火收汁，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，另一头连着黎民的餐桌。
肉白质细，煮熟后落口消融、清香四溢， 店主章志平正在厨房忙碌，精选五花肉肥瘦相间。
湘莲自明代起便是贡莲， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉。
一头连着田间的荷塘，是湘潭人待客的首选，勾得食客频频探头，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，泡发、清洗。
店不大，莲子粉糯香甜，硬是把湘莲做出了名堂，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，和五花肉一同下锅炖。
金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，莲子软糯起沙， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜， “做湘莲菜。
莲香吸油解腻，正是吃湘莲温润滋补的好时候，“干莲子泡发要恰到好处，深秋微凉，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，冰糖上色。
多一分则烂。
慢火煨上一个钟头， 从传统甜品到荤菜搭配，。
